Kategoria: 
Kuchnia śródziemnomorska należy do jednych z najsmaczniejszych i najzdrowszych kuchni regionalnych świata. Jej główne składniki to przede wszystkim surowe i gotowane warzywa (m.in. pomidory, ogórki, bakłażany, cukinie, cebula), owoce, ryby i owoce morza. Kuchnia ta jest bardzo zróżnicowana i każdy naród żyjący w basenie Morza Šródziemnego wprowadza do niej własne, specyficzne potrawy.
Włoska kuchnia jest bardzo popularna w całej Europie. Składają się na nią przede wszystkim świeże pomidory, zioła, makarony w najróżniejszych postaciach, sery i oczywiście słynna pizza.
Zamiast mięsa czerwonego (cielęcego czy wołowego) Włosi preferują zdrowsze i „lżejsze” ryby i owoce morza. Kuchnia hiszpańska również obfita jest w pomidory, czosnek i owoce morza, ale posiada specyficzne dla siebie składniki jak ryż i szafran (które znalazły się w kuchni Hiszpanów za sprawą Arabów), ziemniaki i papryka (których obecność zawdzięczamy wpływom kultury meksykańskiej). Pyszna zupa gazpacho, słynne szynki hiszpańskie czy zakąski zwane tapas to najbardziej reprezentatywne dla tej kuchni potrawy.
Prowansja (południowe wybrzeże Francji) pachnie przede wszystkim aromatycznymi ziołami prowansalskimi: tymiankiem, rozmarynem, bazylią, oregano. Stąd pochodzi rozsławione przez film animowany danie zwane „ratatuj” (oryginalnie – ratatouille) – warzywna potrawa, której główne składniki to bakłażany, cukinia, pomidory i papryka. Inna specyficzna dla tego regionu potrawa to zupa rybna bouillabaisse (czyt. bujabes), pierwotnie wywodząca się z portowych tawern Marsylii.
Grecki wkład do kuchni śródziemnomorskiej to pyszny, słony ser feta dodawany najczęściej do sałatek, oliwki, stosowanie dużej ilości oliwy z oliwek, czosnku i oczywiście warzyw (pomidorów, papryki). Z greckiej kuchni pochodzi także słynny w całej Europie gyros – mięso opiekane na obracającym się ruszcie, podawane z warzywami i zawinięte w pitę.
Charakterystyczne dla całej kuchni śródziemnomorskiej składniki to na pewno owoce morza, przyrządzane na różne sposoby, ryby zastępujące często czerwone mięso, aromatyczne świeże zioła oraz stosowanie dużej ilości warzyw. Dieta śródziemnomorska zalecana jest dla wszystkich jako zdrowy sposób odżywiania się. Badania potwierdziły, iż mieszkańcy basenu Morza Šródziemnego żyją dłużej i w lepszym stanie zdrowia niż reszta Europejczyków. Zbawienny wpływ na zdrowie ma przede wszystkim spożywana przez Greków czy Włochów duża ilość warzyw, ryby zamiast czerwonego mięsa i gruboziarniste pieczywo (zastępujące białe).
Podobne:
- Warto się zdrowo odżywiać Od pewnego czasu na świecie panuje moda na zdrowe odżywianie. Coraz więcej ludzi rezygnuje z...
- Smak orientu na polskich podniebieniach Kuchnia indyjska, niezwykle aromatyczna i zróżnicowana podbija serca i podniebienia coraz większej liczby ludzi na...